食品安全，责任在心

元旦、春节双节将至，为了进一步加强食品安全工作，确保广大居民饮食安全，厦门电视台《市场监管视点》栏目组携同思明区市场监督管理部门，莅临佳丽海鲜大酒楼环岛路店，开展节前食品安全联合专项检查。

    本次检查以各类海产品、调味品、原辅材料等为重点目标；以索证索票、进货渠道、甲醛检测、蔬菜农药

残留等项目为主要内容，分别对酒楼食品安全管理制度的落实情况、设备设施、原材料采购、用品用具清洁消

毒、食品留样记录是否符合规范要求等方面进行重点检查。

    针对食品安全相关问题，检查组查验了各类食材的进货单据、使用配料是否在保质期内，查看现场操

作环境、操作人员消毒设施是否符合规范。

    加强食品追溯体系的建设，能有效追溯所有食材原料釆购的源头，是确保食品安全的有效措施。

在食品采购上，佳丽严格筛选供应商，建立完善的供应商管理体系，有效保障食材供应链安全。

     佳丽引进先进的检测设备，对采购的产品进行严格的自检化验审查，实现对原料质量的有效控制。

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    佳丽更是对采购的食品全面实行“索票索证”和有效登记管理制度，建立规范的台账管理

流程，确保每一项采买物品源头可追溯。

     此次食品安全督查，不仅是对佳丽酒楼食品安全工作的一次全面检阅，也是提升规范安全操作

水平的一次宝贵机会。通过现场查看、听取汇报，检查组领导一行对佳丽企业健全的食品安全管理制

度、规范化的运营模式、在食品安全关键环节的控制上认真严谨的态度，给予了高度评价。

    作为厦门餐饮行业龙头企业，佳丽一定会高度重视食品安全，把关乎全市人民的食品安全工作落到实处。